Wissenswertes über:
Nougat ist eine Süßware, die aus Konfektmasse gefertigt wird. Wichtig ist die Unterscheidung zwischen dunklem Nougat und weißem Nougat. Beim dunklen Nougat ist Kakao beigemischt, beim weißen Nougat ist das nicht der Fall.
Verwechslungsgefahr besteht vor allem in der Schweiz. Hier wird Blätterkrokant als Nougat bezeichnet.
Weißer Nougat besteht aus einer schaumig aufgeschlagenen hellen Masse aus Zucker, Glucosesirup, Eischnee und Honig sowie weiteren Zutaten wie kandierten Früchten, Mandeln oder Nüssen.
Die Rezepte variieren je nach Herstellungsregion. Weißer Nougat hat eine weiche bis halb feste Konsistenz. Dunkler Nougat kann je nach Rezept hart oder cremig sein. Dunkler Nougat wird außerdem aus gerösteten Nüssen, Kakao und verschiedenen Zuckersorten hergestellt.
Eins haben weißer und dunkler Nougat aber gemeinsam: beide schmecken wunderbar köstlich. Mit Schokolade vereint, kann Nougat zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis werden.
Weitere Infos : www.confiserie-obermeier.de/HTML/obermeier.html